Listki i łodyżki botwinki posiekaj, a buraczki obierz i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj, aż buraczki będą miękkie (20 minut).
Rzodkiewkę i ogórki pokrój w niewielką kostkę. Do dużej miski lub garnka przełóż przygotowane warzywa, dodaj ugotowane buraczki wraz z wodą, w której się gotowały, Repeat, zalej kefirem, dopraw solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły.